Prazniki so nas okupirali z dobro hrano in čas je, da se vrnemo na stare tire. Vendar sladic vam ni potrebno spuščati iz svojega jedilnika - le pripravite zdrave!
Ta mangov posladek je odličen, da ga pripravite za svoje goste ta vikend in ne pozabite nabaviti Miny mandljeve osnove, ki da tej sladici piko na i!
Najdete ga v Trgovini Gušt.
Ti enostavni krhki vanilijevi piškotki, ki se kar topijo v ustih, so Božičkovi najljubši. Pa moji tudi. In sem prepričana, da bodo prav kmalu tudi tvoji.
Sestavine:
-400g moke
-100g gustina
-250g masla
-120g sladkorja v prahu
-2 jajci
-1 jž vanilinega sladkorja z burbonsko vanilijo
-1 čž vanilijeve paste
-1 pecilni prašek
Sestavine za solato:
200g eko svedrčkov iz fižola mungo in zlatih lanenih semen znamke Pegan
1/2 glave kitajskega zelja
1/4 glave radiča
1 sladki krompir
1 korenček
200g pečene hokaido buče
pest praženih mandljev
svež koriander ali peteršil
sol, poper
olivno olje
Preliv:
2 žlici sojine omake
2 žlici sezamovega olja
4 žlice jabolčnega kisa
majhen kos ingverja (opcijsko)
Sestavine:
· 10 jajc
· 150g špargljev
· 2 mladi čebuli ali več
· 1 žlica olivnega olja
DODATKI:
650g hlebec kruha z drožmi iz moke manitoba (tip 0) od Mlinotesta
2x kombuča z okusom kokosa od Gutsy
1x domač namaz iz špargljev od dobrote Metka
Sestavine za kašo:
50g riževe kaše Naturmind
250g mleka po izbiri
1 žičko eritritola
1 žlico marmelade aronije brez dodanega sladkorja
DODATKI:
1 žlička marmelade aronije
1 kos bele čokolade brez sladkorja Torras
kokosov čips
sveže jagode
meta
kokosova skodelica
NAJBOJŠA DOMAČA PICA
SESETAVINE ZA POOLISH:
150ml vode
3g suhega kvasa
3g medu
150g moke mlinotest (tip 00 )
SESTAVINE ZA TESTO:
350ml vode
150g soli
650g moke mlinotest (tip 00)
olivno olje po okusu
DODATKI:
pelati
bivolja mocarela
sveža bazilika
origano
Sestavine za "mesne"Kroglice:
1 srednje velik jajčevec
1 čebula
2 stroka česna
200g gobic
100g zmletih orehov
sol, poper, domača vegeta, tilijan, bazilika in peteršilj (količine doziraj glede na tvoj okus)
100g drobtin
1 jajce
DODATKI:
posušen peteršilj
špageti
olivno olje
veganski ragu od Alla Luigi
Sestavine:
150g ržene moke
350g bele moke manitoba (tip 0) Mlinotest
340g postane vode
10g soli
150 gramov vzhajanih droži
riževa moka za pomokanje (ali katerakoli brezglutenska)
Sestavine za piškotno dno:
· 200g pepito keksov brez sladkorja
· 90g masla
· 60g eritritola
SESTAVINE ZA KREMO:
· 4 jajca
· 600g kremnega sira
· 200g kisle smetane
· 80g bele čokolade Torras brez sladkorja
· 50g eritritola
· 1 žličko vanilijevega ekstrakta
· 150g narezanih jagod
DODATKI:
· figova marmelada U&V
· limetina lupinica
· kokos
· nastrgana bela čokolada Torras brez sladkorja
· pekač za peko torte premera 23cm
Sestavine:
· 1 čebula
· 2 srednje velika korenčka (naribana)
· 75g orehovih jederc kot doma
· 3 jedilne žlice olivnega olja
· 100 g eko rdeče leče
· 200g navadnega tofuja (lahko tudi izpustimo)
· 1 dcl suhega rdečega vina (opcijsko)
· 500 ml paradižnikove omake oz šalše
· 3 jedilne žlice paradižnikovega koncentrata
· 500 ml vode
TESTENINE:
300g testenin iz čičierikine moke Gabaroni.si
ZAČIMBE:
2 žlički soli
2 žlici tamari ali sojine omake
1/2 žličke kajenskega popra
2 žlički česna v prahu
1/2 žličke kumine
1/2 žličke bazilike
1 žlička rdeče paprike
1/4 žličke muškatnega oreščka
SESTAVINE
Mešanica za vege polpete
Eko peresniki iz bele kvinoje in zlatih lanenih semen
solata po izbiri + rukola
češnjev paradižnik
korenje
bučno olje
sol, limona
Sestavine
4 žlice prosene kaše
Mandljevo ali drugo mleko po izbiri
Ščepec soli
Cimet
Jagode
Mango
Pecan orehi
Sestavine
Za curry
olivno in sončnično olje
čebula
olupljeni pelati
začimbe: indijski curry, kurkuma, kumina, cimet, ingver v prahu (ali svež), garam masala, muškatni orešček, sol, poper
mango
zelenjava: korenje, cvetača brokoli, rdeča paprika
gosto kokosovo mleko
Priloga
Sestavine
130 g khorosan (kamutove) moke
1 žlica vanilijevih proteinov ali shake-a (lahko izpustiš in povečaš količino moke)
1 žlica kokosovega sladkorja + 1 žlica navadnega sladkorja
Ščep himalajske soli
1 ravna žlička vinskega kamna
Cimet po okusu
1 jajce
75 g radenske
160 g rastlinskega mleka – jaz sem uporabila mandelj-kokos
Brusnice namočene v rumu – količina po želji
Sestavine
Pšenični gabaroni
Omaka kaponata
Česen
Datljevi paradižniki
Pinjole
Parmezan
Rukola
Olivno olje
