Guštovi recepti

Sončni dnevi so nas že popolnoma razvadli in tale dež ni ravno super začetek tedna ... Upajmo, da bo sonce čimprej posijalo, do takrat pa vam prilagamo ta super recept, da turobni dnevi prej minejo. 

V sodobnem svetu, kjer se prehranjevalne trendi nenehno spreminjajo, klasika v obliki prosene kaše ostaja stalnica. Ne glede na to, ali jo pripravimo na tradicionalen način ali jo nadgradimo z dodatki, prosena kaša nas vedno znova navdušuje s svojo univerzalnostjo in prilagodljivostjo različnim okusom. 

Polnovreden obrok rastlinskega izvora, poln hranil, ki podpirajo delovanje treh stebrov zdravja:

srca,

možganov ter

prebave.

Zdrava, hitra in enostavna prehranska rešitev za zajtrk, malico ali večerjo.

Sestavine:

Mešanica špinače

● 2 ½ skodelice (75g) sveže špinače

● ⅓ skodelice (85g) rastlinskega mleka, segretega

● 1 žlica mešanih italijanskih zelišč

● 1 žlica posušenega česna v prahu ali samo več posušenih zelišč

Testo:

● 2 - 2 ½ skodelice (250g - 310g) večnamenske ali krušne moke (začnite z manj in po potrebi dodajte več moke)

● ⅓ skodelice (85g) veganskega masla, sobne temperature

● 2 žlici (30g) limoninega soka

● 2 žlici (25g) granuliranega sladkorja

● 2 čajni žlički instant kvasa

● Žlica do dve, soli, če uporabljate nesoljeno maslo

Premaz:

● 1 žlica veganskega masla

● 1 žlica svežih ali posušenih zelišč, kot so origano, rožmarin ali druga zelišča

 
Postopek:

Priprava mešanice špinače: Dodajte špinačo, toplo mleko, zelišča in začimbe v globoko skledo ter z mešalnikom zmešajte. Lahko uporabite tudi stojni mešalnik. Ker tekočine ni veliko, morate malo pobrati stranice mešalnika.

Priprava testa: Dodajte mešanico špinače in vse druge sestavine testa v strojni mešalnik (s pritrdilom za testo) ali veliko skledo. Če uporabljate strojni mešalnik, gnetite testo 5-10 minut. Če mešate ročno, sestavine v skledi zmešajte z veliko leseno žlico. Testo prestavite na rahlo pomokano površino in gnetite, dokler ni gladko.

Testo naj bo lepljivo, vendar se ne sme prijemati stranic sklede. Če je testo lepljivo, dodajte malo več moke in spet pregnetite. Če je testo pretrdo ali suho, dodajte malo mleka in spet pregnetite.

Postavite testo v čisto skledo. Pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite na toplem 1-2 uri ali dokler se ne podvoji.

Sestavljanje "Pull-Apart" kruha v obliki drevesa: Razdelite testo na 24 enakih delov. Vsak del oblikujte v gladko kroglico.

Na velik pekač položite list papirja za peko.

Kroglice testa razporedite v obliki božičnega drevesa (vključno z deblom drevesa) na pripravljenem pekaču. Med vsako kroglico pustite malo prostora, saj se bodo razširile.

Pekač pokrijte s kuhinjsko krpo. Pustite, da "Pull-Apart" kruh v obliki drevesa počiva na toplem 1-2 uri ali dokler se testo spet ne dvigne.

Pečenje in postrežba "Pull-Apart" kruha: Ko je kruh pripravljen za peko, segrejte pečico na 180°C.

Kruh pecite 22-28 minut ali dokler površina ni enakomerno zlato rjava in strani vsake kroglice so videti pečene.

V mikrovalovni pečici ali na štedilniku stopite maslo. Zmešajte ga z zelišči v majhni skledi. Masleno mešanico nanesite na kruh, ko je še topel.

Opombe: Če uporabljate navaden kvas, ga predhodno zmešajte z 2 žlicama tople vode in ščepcem sladkorja. Počakajte, da začne peniti, nato ga uporabite v receptu.

Prazniki so nas okupirali z dobro hrano in čas je, da se vrnemo na stare tire. Vendar sladic vam ni potrebno spuščati iz svojega jedilnika - le pripravite zdrave! 

Ta mangov posladek je odličen, da ga pripravite za svoje goste ta vikend in ne pozabite nabaviti Miny mandljeve osnove, ki da tej sladici piko na i! 
Najdete ga v Trgovini Gušt. 

Ti enostavni krhki vanilijevi piškotki, ki se kar topijo v ustih, so Božičkovi najljubši. Pa moji tudi. In sem prepričana, da bodo prav kmalu tudi tvoji.
Sestavine:
-400g moke
-100g gustina
-250g masla
-120g sladkorja v prahu
-2 jajci
-1 jž vanilinega sladkorja z burbonsko vanilijo
-1 čž vanilijeve paste
-1 pecilni prašek

Sestavine za solato:
200g eko svedrčkov iz fižola mungo in zlatih lanenih semen znamke Pegan
1/2 glave kitajskega zelja
1/4 glave radiča
1 sladki krompir
1 korenček
200g pečene hokaido buče
pest praženih mandljev
svež koriander ali peteršil
sol, poper
olivno olje
Preliv:
2 žlici sojine omake 
2 žlici sezamovega olja
4 žlice jabolčnega kisa
majhen kos ingverja (opcijsko)

Sestavine: 
·        10 jajc

·        150g špargljev

·        2 mladi čebuli ali več

·       1 žlica olivnega olja

DODATKI:
650g hlebec kruha z drožmi iz moke manitoba (tip 0) od Mlinotesta
2x kombuča z okusom kokosa od Gutsy
1x domač namaz iz špargljev od dobrote Metka

Sestavine za kašo: 
50g riževe kaše Naturmind
250g mleka po izbiri
1 žičko eritritola
1 žlico marmelade aronije brez dodanega sladkorja
DODATKI:
1 žlička marmelade aronije
1 kos bele čokolade brez sladkorja Torras
kokosov čips
sveže jagode
meta
kokosova skodelica

NAJBOJŠA DOMAČA PICA
SESETAVINE ZA POOLISH:
150ml vode
3g suhega kvasa 
3g medu
150g moke mlinotest (tip 00 )
SESTAVINE ZA TESTO:
350ml vode
150g soli
650g moke mlinotest (tip 00)
olivno olje po okusu
DODATKI:
pelati
bivolja mocarela
sveža bazilika
origano

Sestavine za "mesne"Kroglice:
1 srednje velik jajčevec
1 čebula
2 stroka česna
200g gobic
100g zmletih orehov
sol, poper, domača vegeta, tilijan, bazilika in peteršilj (količine doziraj glede na tvoj okus)
100g drobtin
1 jajce
DODATKI:
posušen peteršilj
špageti
olivno olje 
veganski ragu od Alla Luigi 

Sestavine:
150g ržene moke
350g bele moke manitoba (tip 0) Mlinotest

340g postane vode
10g soli
150 gramov vzhajanih droži
riževa moka za pomokanje (ali katerakoli brezglutenska)

Sestavine za piškotno dno: 
·        200g pepito keksov brez sladkorja

·        90g masla 

·        60g eritritola

SESTAVINE ZA KREMO:
·        4 jajca
·        600g kremnega sira
·        200g kisle smetane
·        80g bele čokolade Torras brez sladkorja
·        50g eritritola
·        1 žličko vanilijevega ekstrakta
·        150g narezanih jagod
DODATKI:
·      figova marmelada U&V
·        limetina lupinica
·        kokos
·        nastrgana bela čokolada Torras brez sladkorja
·        pekač za peko torte premera 23cm 

Sestavine: 
·        1 čebula

·        2 srednje velika korenčka (naribana)

·        75g orehovih jederc kot doma

·        3 jedilne žlice olivnega olja

·        100 g eko rdeče leče

·        200g navadnega tofuja (lahko tudi izpustimo)

·        1 dcl suhega rdečega vina (opcijsko)

·        500 ml paradižnikove omake oz šalše

·        3 jedilne žlice paradižnikovega koncentrata

·        500 ml vode 

TESTENINE:

300g testenin iz čičierikine moke Gabaroni.si
ZAČIMBE:

2 žlički soli
2 žlici tamari ali sojine omake
1/2 žličke kajenskega popra
2 žlički česna v prahu
1/2 žličke kumine
1/2 žličke bazilike
1 žlička rdeče paprike 
1/4 žličke muškatnega oreščka

SESTAVINE

Mešanica za vege polpete
Eko peresniki iz bele kvinoje in zlatih lanenih semen
solata po izbiri + rukola
češnjev paradižnik
korenje
bučno olje
sol, limona
 

Sestavine

4 žlice prosene kaše
Mandljevo ali drugo mleko po izbiri
Ščepec soli
Cimet
Jagode
Mango
Pecan orehi

Sestavine

Za curry

olivno in sončnično olje
čebula
olupljeni pelati
začimbe: indijski curry, kurkuma, kumina, cimet, ingver v prahu (ali svež), garam masala, muškatni orešček, sol, poper
mango
zelenjava: korenje, cvetača brokoli, rdeča paprika
gosto kokosovo mleko
Priloga

čudežni riž
rdeča leča

Sestavine

130 g khorosan (kamutove) moke
1 žlica vanilijevih proteinov ali shake-a (lahko izpustiš in povečaš količino moke)
1 žlica kokosovega sladkorja + 1 žlica navadnega sladkorja
Ščep himalajske soli
1 ravna žlička vinskega kamna
Cimet po okusu
1 jajce
75 g radenske
160 g rastlinskega mleka – jaz sem uporabila mandelj-kokos
Brusnice namočene v rumu – količina po želji
 

Dodatek: marmelada z okusom breskve ali kivija

Sestavine

Pšenični gabaroni
Omaka kaponata
Česen
Datljevi paradižniki
Pinjole
Parmezan
Rukola
Olivno olje

Bučkini polpeti po receptu Ize Logar